Membuat puff krim adalah usaha masakan yang menggembirakan yang menggabungkan kepintaran shell pastri choux dengan kelancaran yang kaya dan halus dari pengisian krim yang lazat. Sebagai pembekal krim, saya mempunyai keseronokan menyediakan krim berkualiti tinggi untuk banyak chef pastri dan pembuat roti rumah untuk membuat hidangan yang lazat ini. Dalam blog ini, saya akan membimbing anda melalui langkah - dengan proses langkah membuat puff krim yang sempurna.
Bahan -bahan untuk pastri choux
- 1/2 cawan air
- 1/2 cawan susu
- 1/4 cawan mentega unsalted, cubed
- 1/4 sudu teh garam
- 1/4 cawan gula pasir
- 1 cawan semua - tepung tujuan
- 4 telur besar
Bahan untuk pengisian krim
- 1 cawan krim berat
- 1/4 cawan gula serbuk
- 1 sudu teh ekstrak vanila
Langkah 1: Sediakan pastri Choux
Pertama, panaskan ketuhar anda hingga 425 ° F (220 ° C). Dalam periuk bersaiz sederhana, menggabungkan air, susu, mentega, garam, dan gula. Letakkan periuk di atas api sederhana dan bawa campuran ke dalam mendidih, kacau terus sehingga mentega telah cair sepenuhnya.
Sebaik sahaja campuran mendidih, keluarkannya dari panas dan segera tambah tepung sekaligus. Gunakan sudu kayu untuk menggerakkan dengan kuat sehingga adunan datang bersama -sama dalam bola dan menarik diri dari sisi periuk. Langkah ini sangat penting kerana ia membantu memasak tepung dan mengembangkan struktur pastri choux.
Biarkan doh sejuk selama beberapa minit. Kemudian, tambah telur satu demi satu, memukul dengan baik selepas setiap tambahan sehingga adunan licin dan berkilat. Doh harus cukup tebal untuk memegang bentuknya tetapi masih dapat disalurkan.
Langkah 2: Paip pastri choux
Gariskan lembaran penaik dengan kertas kertas atau tikar penaik silikon. Pindahkan adunan pastri choux ke beg paip yang dilengkapi dengan hujung bulat. Paip pusingan kecil, kira -kira 1.5 inci diameter, ke lembaran penaik yang disediakan, meninggalkan ruang antara setiap pusingan.
Gunakan jari lembap untuk melicinkan apa -apa puncak di atas adunan paip. Ini akan membantu krim puffs membakar secara merata.
Langkah 3: Bakar pastri choux
Letakkan lembaran penaik di dalam ketuhar yang dipanaskan dan bakar selama 15 minit. Kemudian, kurangkan suhu ketuhar hingga 375 ° F (190 ° C) dan teruskan baking selama 15 hingga 20 minit lagi, atau sehingga krim puffs berwarna coklat keemasan dan mempunyai bunyi berongga apabila ditoreh di bahagian bawah.
Sebaik sahaja puffs krim dibakar, keluarkannya dari ketuhar dan biarkan mereka sejuk sepenuhnya pada rak dawai. Tumpukan lubang kecil di bahagian bawah setiap puff krim dengan tusuk gigi untuk membolehkan mana -mana stim melarikan diri. Ini akan menghalang krim puffs daripada menjadi basah.
Langkah 4: Sediakan pengisian krim
Walaupun puffs krim menyejukkan, sediakan pengisian krim. Dalam mangkuk besar, gabungkan krim berat, gula tepung, dan ekstrak vanila. Gunakan pengadun elektrik untuk mengalahkan krim pada kelajuan sederhana - tinggi sehingga bentuk puncak kaku. Berhati -hatilah untuk tidak berakhir - mengalahkan krim, kerana ia boleh menjadi terlalu tebal dan kasar.
Langkah 5: Isi Puffs Krim
Sebaik sahaja puffs krim disejukkan sepenuhnya, gunakan beg paip yang dilengkapi dengan hujung bulat untuk mengisi setiap puff krim dengan pengisian krim yang disediakan. Anda boleh sama ada paip krim ke dalam lubang yang anda buat sebelum ini atau memotong celah kecil di sisi krim puff dan isi dari situ.
Perlahan -lahan memerah beg paip untuk mengisi krim krim dengan jumlah krim yang dikehendaki. Anda juga boleh debu bahagian atas krim puffs dengan beberapa gula tepung tambahan untuk sentuhan hiasan.
Variasi dan petua
- Variasi rasa: Anda boleh menambah rasa yang berbeza ke pengisian krim, seperti coklat, strawberi, atau kopi. Cukup tambah sedikit serbuk koko, strawberi puri, atau serbuk kopi segera ke campuran krim sebelum mengalahkannya.
- Topping: Sebagai tambahan kepada gula tepung, anda juga boleh mengatasi krim puffs dengan buah -buahan segar, ganache coklat, atau sos karamel untuk merawat tambahan.
- Penyimpanan: Puffs krim yang terbaik dimakan segar, tetapi anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk sehingga 2 hari. Simpan mereka dalam bekas kedap udara untuk menghalang mereka daripada mengeringkan.
Sebagai pembekal krim, saya menawarkan pelbagai krim berkualiti tinggi yang sesuai untuk membuat krim puffs. Krim kami dibuat dari bahan -bahan terbaik dan dibuat dengan teliti untuk memastikan rasa dan tekstur yang terbaik. Sama ada anda seorang tukang masak pastri profesional atau tukang roti di rumah, krim kami akan membantu anda membuat puffs krim yang lazat dan dekaden setiap kali.
Beberapa produk krim popular kami termasukHydrocortisone Butyrate Cream 10g,Betamethasone Propionate Cream, danKrim Terbinafine Hydrochloride. Krim ini bukan sahaja hebat untuk membuat krim puffs tetapi juga mempunyai pelbagai aplikasi lain di dunia masakan.
Jika anda berminat untuk membeli krim kami untuk membuat krim anda atau keperluan penaik lain, kami ingin mendengar daripada anda. Sila hubungi kami untuk memulakan perbincangan perolehan. Kami komited untuk menyediakan produk dan perkhidmatan terbaik untuk memenuhi keperluan anda.
Rujukan
- Baking Profesional, Edisi ke -8 oleh Wayne Gisslen
- Kegembiraan Baking oleh Stephanie Jaworski
